這次受朋友委託，拍攝新埔柿染坊之外，也停留了一陣子，很喜歡這幾天的所到之處。
講到新竹的「新埔」，不同於台北捷運也有一個新埔站，是一個新竹縣北部、位在丘陵地上的一個小鎮。
在鳳山溪與霄裡溪的交會處，有個小小的沖積平原，是比較熱鬧的地方，它的環境與地理條件，讓我想起了集集鎮，不過周圍的地勢沒有那麼高，又再迷你一點。
除了鎮上以外，這次到了 新埔柿染坊 與 味衛佳柿餅觀光農場。一個是柿子的染織文化，另一個是從柿子到柿餅的食農產品，跟大家介紹這極美的柿餅製作過程。
▍狂風不挑人
這回來到新竹，迎接的風真不是蓋的，才一出高鐵站就看到遊客的東西被吹飛。
一旁的人行道樹木也不時咻咻地狂舞，似乎就是新竹的日常，突然間耳朵也響起了陳明章的《新竹風》，歌曲是那樣的輕柔溫和，好像完全沒有狂風感，跟我想像得很不一樣，總之對新竹充滿了好奇。
為什麼風這個大？原來跟地形有關。
新竹的平原地呈現東南-西北的方向，因周圍的山與丘陵地圍繞出的喇叭狀地形，不論東北季風還是西南季風，吹到新竹的時候因氣流狹窄緣故，風就會加速（白努力定律是吧），在地人都稱為「九降風」，亦即九月吹起的風。真的不開玩笑，據說最強可以到20m/s，約是8級陣風，約是輕度颱風的風級了。
那樣的地形跟宜蘭的畚箕有點相似，一樣都是冬天，一個是風，一個則帶有濕潤的水氣。
雖然這次短暫停留新竹，但一直剾風（khau-hong）還真不太舒適，也很佩服長久在新竹生活的朋友。不過這風直直吹，也吹出了很多在地的特色產物。
▍柿子可以吃軟也吃硬
隨著強而穩定的東北季風吹拂，加上氣候偏乾燥水氣較少，很適合拿來做乾物。
因此每年的9月到隔年1月正是製作柿餅的季節，不同月份還配合著不同品種的柿子。味衛佳農園會利用石柿、牛心柿及筆柿來加工製作成柿餅，也非常 #適合送禮。
因為柿子有很多相關吉祥話，台灣人最愛玩諧音 了，怎能錯過柿子？
像是「柿柿如意、好柿連連、柿全柿美、萬柿如意…」等等，筆柿也有祝人家「比試」順利之意（絕不是「鄙視」喔）。而柿子黃澄澄的溫暖模樣，視覺的意象上也有 充滿希望 的愉悅之感。
但其實我小時候不太敢吃柿子。
以前很害怕那種軟爛的口感，倒不是味道。幾乎沒吃過幾次但每次看到別人一口咬下露出的濕軟斷面，就敬畏三分，一直到吃了不同種類的柿子以後，才發現原來脆的軟的都很好吃，也漸漸喜歡上那清甜不膩的樸實味道。
而對於沒見過「番茄藤」的人來說，遠遠看柿子的話跟番茄還真有點相像。當柿子被放在機器上削皮時，又跟蘋果有幾分神似。
▍有果肉的柿冰棒
這幾天剛好是 #柿餅節，遊客人潮相當熱絡，況且老闆非常的佛心，入園還沒有收費，老闆見到一旁帶我的朋友時，熱情地拿了兩隻柿冰請我們吃。
柿冰口感像是果汁冰棒冰起來的樣子，質地稍微鬆散很好咬，不太甜又能吃到柿子的果肉，充滿淡淡的柿子香氣，真的非常美味…可惡比柿餅還好吃。
人群擠滿在曬柿場底下，長這們大還是第一次看到這麼多的柿子，實在壯觀。
而不知是不是柿餅節的關係，這天鞥場內突然廣播說，老闆準備了500支柿冰要請大家吃，沒多久曬柿場就拉出一條排隊人龍，人手一支冰，可能比收門票還有效益。
重點是只吃一支根本意猶未盡。
▍柿餅從哪裡來的？
產柿子與製作柿餅的地方其實都不一樣。目前主要產柿子的地方像是嘉義的 #番路鄉，而新竹、苗栗則適合製作柿餅。
製作柿餅的話就屬新埔最為知名了。相傳柿餅製作已經有170年歷史，雖然一年到頭無法經常吃到新鮮柿子，但製作好的柿餅冷凍可以吃上一年。
這次是10月去農園，目前主要賣的是牛心柿製作的柿餅，另外也有石柿，12月的話會有筆柿。
削好的柿子還需送到烘烤室烤兩個多小時，是遵循傳統的方法來製作，使用的木材是龍眼木，更讓整個園區都充滿柴燒的香氣，那是非常誘人的香氣。當在農園中的柿子樹下散步時，很有在野外林地的氛圍。
柿子算是一種有很多功能的水果，有很多的加工品，可直接食用，或製作成柿餅、柿乾、柿霜、柿冰棒，其汁液更可拿來染色：真的就是拿柿子果汁來染色，非常的有趣。